Aujourd'hui dans Entreprendre, Paul Matrot, agriculteur et membre du collectif "Les copains à la Noix", revient sur la genèse du projet, né en 2016 face à une perte de rentabilité des exploitations agricoles et à la nécessité de trouver une diversification durable et à forte valeur ajoutée.

Après plusieurs années d’études, de rencontres et de plantations, les premiers noyers voient le jour dès 2017. Aujourd’hui, le projet entre dans une phase concrète avec les premières récoltes tests, issues de près de 400 hectares de noyers, et un objectif à terme de 1 200 à 1 300 tonnes de production annuelle.

Le collectif a également investi dans un outil de transformation mutualisé, unique en France, permettant le lavage, le séchage, le tri et la transformation des noix, notamment en cerneaux et produits dérivés.

Engagés en agriculture biologique, Les Copains à la Noix valorisent une gestion raisonnée de l’eau, des pratiques respectueuses de l’environnement et une production locale pensée du verger jusqu’au produit fini.

Récompensé par le Trophée du monde agricole lors de la Nuit des Réussites Meuse Haute-Marne 2025, le collectif incarne une nouvelle dynamique agricole, fondée sur la coopération, l’innovation et l’ancrage territorial.

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