Dans un monde dominé par les grands groupes comme LVMH, le Champagne Bourcier brille par son indépendance et sa fidélité à une tradition familiale. Présent à la Foire de Châlons, Thomas Boursier a présenté son domaine avec passion, fier d’un savoir-faire transmis depuis plus de 50 ans.
Un choix du chardonnay à 100 %
La maison a fait le choix de cultiver exclusivement du chardonnay, un héritage de l’arrière-grand-père, qui offre aujourd’hui des cuvées identitaires et élégantes. Même si ce choix peut limiter les possibilités d’assemblage, la maison s’adapte via des coopératives locales.
Bien que non certifiée bio, la maison est reconnue Haute Valeur Environnementale et labellisée Viticulture Durable en Champagne. Elle veille à limiter les pollutions et à protéger les consommateurs et les travailleurs, en utilisant des pratiques agricoles responsables.
Une transmission entre générations
Dirigée aujourd’hui par Frédéric et son fils Thomas, la maison est un exemple de transmission familiale réussie. L’un s’est formé à l’agriculture, l’autre à la viticulture, et ensemble, ils forment un tandem complémentaire pour faire perdurer l’esprit du domaine.
Au-delà des bulles, le domaine mise sur une expérience immersive. Visites guidées, dégustations et même balades en trottinette électrique dans les vignes. Un événement phare se prépare : deux journées portes ouvertes les 31 mai et 1er juin, avec une marche de 10 km parmi les rangs de vigne.
Si le domaine exporte peu, il se concentre sur une clientèle locale et européenne de passage. Une stratégie qui lui permet de conserver une certaine stabilité, tout en continuant à valoriser son terroir champenois.
