Premier dégorgement de vin de l’année pour Daubanton et fils
C’est une étape incontournable dans l’élaboration du champagne. À Rizaucourt, en Haute-Marne, l’entreprise Daubanton et Fils procède en ce moment au premier de ses quatre dégorgements annuels. Une opération minutieuse qui mobilise une dizaine de personnes. L’objectif : préparer les bouteilles pour la commercialisation.