35 000 bouteilles par an. 1008 en deux heures. L’entreprise Daubanton et fils est en plein dégorgement de son champagne.
Un processus qu’ils effectuent quatre fois dans l’année et qui leur permet de mettre en bouteille leurs cuvées afin de les commercialiser.
Depuis sept heures du matin, salariés, prestataires et amis sont venus prêter main forte. D’abord, les bouteilles sont placées goulots en bas dans un bain à -27 degrés afin de former un glaçon. Puis, le glaçon est expulsé lors de l’ouverture par la pression.
Ensuite, les bouteilles passent par la doseuse qui permet de recompléter le niveau et de sucrer le vin.
Pour terminer, les bouchons finaux sont installés sur les bouteilles ainsi que les muselières avant d’être remuées, puis lavées et séchées.
